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Rezept

Arabische gebackene Bohnen

60 Min. Normal 4 Personen Vegetarisch Backofen Bohnen Arabisch Levante
vegetarisch

Ein kraftvolles, intensiv aromatisches Gericht aus der Levante, gerade im Winter wärmt es gut durch.

Für4PersonenSchritte anklicken = erledigt

Zutaten

  • 1 DoseBohnen (Cannellini- oder Weiße Bohnen, abgetropft.)
  • 400 gTomaten (ganz, geschält)
  • 1 Zwiebel
  • 3 ELOlivenöl
  • 4 ZehenKnoblauch
  • 25 gIngwer (frisch)
  • 2 TLKreuzkümmel (Samen)
  • 2 TLKoriander (Samen)
  • 1 TLPaprika (Pulver)
  • 3 ELTomatenmark
  • 1 TLZucker
  • 25 gKoriander (frische Blätter)
  • 100 gKäse (gerieben)
  • 120 gFrischkäse
  • 4 Brotscheiben

Vorbereitung

  • Zwiebel hacken.
  • Knoblauch zerdrücken.
  • Ingwer reiben.
  • Koriander und Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen.
  • Frischen Koriander hacken.

Zubereitung

  1. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und ⅛ Teelöffel Salz zufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel 10 Minuten anbraten, bis sie weich und sehr hell ist.Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und ⅛ Teelöffel Salz zufügen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Zwiebel 10 Minuten anbraten, bis sie weich aber noch hell ist.
  2. Knoblauch, Ingwer, Gewürze und Tomatenmark zugeben und alles weitere 2–3 Minuten braten, bis die Masse tiefrot ist.
  3. Backofen auf die höchste Stufe vorheizen und einen Backrost auf die oberste Schiene schieben.
  4. Tomaten, Zucker, etwas Salz, 450 ml Wasser und Bohnen zu den Zwiebeln geben und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 12 Minuten kochen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  5. Gehackten Koriander unterrühren und vom Herd nehmen.
  6. Frischkäse und Reibekäse unterrühren.
  7. In eine ofenfeste Pfanne oder eine Auflaufform geben, in den Ofen schieben und 12 bis 15 Minuten backen, oder bis die Oberfläche gebräunt ist und Blasen wirft.
  8. Währenddessen Brotscheiben in einer Pfanne mit Öl rösten.