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Rezept

Foul

45 Min. Normal 4 Personen Vegan Topf Bohnen Arabisch Levante
vegan

Foul ist ein Tausendsassa und wird zu allen Tageszeiten gegessen. Es wird in einer flachen Schale großzügig mit Olivenöl übergossen serviert und mit einer Soße aus feingehackter Petersilie und wenig Zitronensaft sowie Zwiebelstückchen dekoriert. Dazu reicht man ein dünnes Fladenbrot, Gurkenstücke, Tomatenstücke, Minze, Essiggurken und Oliven.
Dieses Bohnengericht wird in arabischen Ländern auch mit Hummus oder Taboulé zum Frühstück gereicht, kann aber auch ein Imbiss (Mezze) oder ein Hauptgericht sein. Man kann es aber auch in Fladenbrot gewickelt servieren.

Für4PersonenSchritte anklicken = erledigt

Zutaten

  • 1 DoseBohnen (400g; Favabohnen, dicke Bohnen oder Ackerbohnen)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 ZeheKnoblauch
  • 4 ELOlivenöl
  • 1 ELPaprika (Pulver)
  • 1 ELKreuzkümmel (gemahlen)
  • 5 ELTahine
  • 1 ELZitronensaft
  • 0,5 BundPetersilie
  • Salz

Vorbereitung

  • Ziebeln fein hacken.
  • Knoblauch zerdrücken

Zubereitung

  1. Zwiebeln in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, die Knoblauchzehe am Ende dazu pressen.
  2. Die Bohnen mitsamt Flüssigkeit in den Topf geben und gut aufkochen. Gut rühren.
  3. Kreuzkümmel und Paprika hinzugeben
  4. Tahine hinzugeben, umrühren, gegebenen Falls ein wenig Wasser hinzugeben.
  5. Mit Salz abschmecken.