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Rezept

Knusprige Steckrübenpuffer

45 Min. Normal 4 Personen Vegetarisch Pfanne Wrucken Deutschland Nordosten
vegetarisch

Die Wrucke, auch Steckrübe oder Mecklenburger Ananas genannt, bietet gegart ein süßlich ausgewogenes Aroma, das in diesen Puffern gut zur Geltung kommt.

Für4PersonenSchritte anklicken = erledigt

Zutaten

  • 500 gSteckrüben
  • 1 Zwiebel (rot)
  • 1 Ei
  • 2 ELMehl
  • 0,5 TLThymian (gerebelt)
  • 1 TLSalz
  • Pfeffer
  • 4 ELSonnenblumenöl (oder Ghee)

Vorbereitung

  • Steckrüben großzügig schälen. In große Stücke schneiden.
  • Stücke mit einer Raspel oder einer Küchenmaschine raspeln. In ein Tuch geben und Flüssigkeit herausdrücken.
  • Zwiebel fein hacken.

Zubereitung

  1. Steckrübe, Zwiebel, Ei, Thymian, Pfeffer und Salz vermengen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Zwei bis drei Esslöffel der Gemüsemischung in die Pfanne geben und flach mit einer Kelle ausdrücken.
  4. Braten auf beiden Seiten, bis die Teile goldbraun sind.
  5. Genießen mit Zucker/Zimt oder Ahornsirup.