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Rezept

Zwiebelchutney

60 Min. Normal 4 Personen Vegan Topf Zwiebel Frankreich
vegetarisch

Zwiebelchutney eignet sich als Aufstrich, in Wraps oder Begleiter für viele Gerichte. Kann ein paar Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

Für4PersonenSchritte anklicken = erledigt

Zutaten

  • 1 kgrote Zwiebeln
  • 200 gZucker
  • 1 ELOlivenöl
  • 100 mlRotwein
  • 100 mlAceto Balsamico
  • 1 Lorbeerblatt
  • Meersalz (nach Belieben)

Vorbereitung

  • Zwiebeln fein würfeln.

Zubereitung

  1. Zwiebeln andünsten, nicht bräunen.
  2. Alle restlichen Zutaten bis auf das Meersalz hinzugeben.
  3. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Temperatur so weit reduzieren, dass Anbrennen sehr unwahrscheinlich wird.
  5. Alle 5 Minuten umrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
  6. Salzen.